開一家餐廳只是一個開始。在第一年中據(jù)可引用的數(shù)據(jù)顯示，每四家中的三家餐廳都是倒閉的。雖然餐廳是在營業(yè)的模式中，但是很少的餐廳能夠有長期的高利潤收益。這么多新餐館無法茁壯成長的原因之一是缺乏規(guī)劃。知道如何管理餐廳的財務(wù)，日常問題，客戶服務(wù)和培訓(xùn)人員都是管理和幫助您的新餐廳成長的一部分。
管理你餐廳的財務(wù)
許多新餐館面臨的最大問題是財務(wù)狀況。確保借用足夠的資金將有助于您打開前門，但從長遠(yuǎn)來看這樣的行為不會維持餐廳一直運(yùn)轉(zhuǎn)。餐廳管理財務(wù)的關(guān)鍵是知道如何花錢和把錢花在哪里。當(dāng)然，問題出現(xiàn)時你知道該如何應(yīng)對的同時防止問題擴(kuò)大化也是很重要的。例如，了解如何閱讀盈虧表并分析每日資金的流動情況將有助于早日發(fā)現(xiàn)問題，并可以讓您采取必要步驟來使您的餐廳正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
推廣你的餐廳
當(dāng)然如果你的餐廳運(yùn)營的特別好以至于不需要推廣活動那是再好不過的，因為很少的餐廳有這么好的運(yùn)氣。雖然您可能沒有像剛開業(yè)的時候那樣進(jìn)行廣告宣傳，但仍然重要的是為你的餐廳進(jìn)行推廣。尋找方法來提醒客戶您的餐廳是多么的棒并誘惑他們來你的餐廳吃飯。餐廳推廣的便宜方式即可以通過Facebook和Twitter等網(wǎng)站以及餐廳網(wǎng)站建立一個穩(wěn)固的社交網(wǎng)絡(luò)。階段性的在假期或者別的特殊性節(jié)日分發(fā)你餐廳的宣傳單或者利用電視媒體宣傳你的餐廳活動無疑是給你的餐廳帶來生意的好方法。
大型的聚會活動是為你帶來更大顧客流的一種方式，你已經(jīng)擁有了一個聚會所需要的顧客人數(shù)，那為什么不辦一個聚會或者婚禮呢？與此同時你可以增加銷售和市場推廣活動。
更新你的菜單
您的菜單就是象征著您的餐廳，這也是為什么會有回頭客的原因。隨著餐廳的運(yùn)營，改革換代你得菜單很重要。定期檢查哪些菜品暢銷，哪些不暢銷。不要害怕更新您的菜單，留下你顧客的最愛和嘗試新菜品。維護(hù)更新你得菜單同樣可以讓你去更改菜品的價格，來保持餐廳的收益與食物的成本呈合理化趨勢。
為你的顧客提供好的服務(wù)
好吃的食物會吸引顧客進(jìn)入你的餐廳，而良好的服務(wù)會使他們成為回頭客。在顧客至上的時代，你如何處理顧客們的投訴以及妥善處理餐廳與顧客之間的關(guān)系十分重要。你可以向顧客宣傳很多餐廳的促銷活動來贏得她們的青睞，例如歡樂時光，買一贈一和不同季節(jié)的促銷活動。
方便的餐廳資源
餐廳業(yè)主可以通過許多書籍，電視節(jié)目，雜志和網(wǎng)站來管理日常業(yè)務(wù)，像電視節(jié)目Ramsey’s Kitchen Nightmare and Restaurant I
mpossible就是告訴觀眾如何扭轉(zhuǎn)快倒閉的餐廳。有許多出版的書籍和網(wǎng)站為餐廳提供如何更新菜單的建議。像“Managing Restaurants For Dummies”這本書就是確保你盡全力來使你餐廳的運(yùn)營走上正軌。
